福島県　曙酒造さんの新製品

天明MITSUGO｢銀｣生もと純米 生


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〇　天明　MITSUGO｢銀｣　生もと純米　生

〇　原料米：雄町

〇　1800ml

〇　精米歩合：80%

〇　アルコール：16度

〇　酒度／酸度：+2／1.75

〇　価格：￥3,240(内税)

天明「MITUGO」シリーズの最新作である「銀」は、

雄町を使用した生原酒。


自家用精米機で１％ずつ削った糠を舐めならが、

おいしいお酒ができるポイントを研究して作られています。

お米の栽培はもとよりその後の保管方法や精米に至るまで神経を使い、

昨今人気があり軽はずみに造られている高精米酒に対し、

エコロジーの観点からも疑問を投げかける商品です。

せっかく農家さんが手塩にかけて作ったお米です。

できるだけまるごと味わってあげたいという思いが込められています



今回のお酒は、和柑橘や和梨のような控えめな香りを感じます。

飲み口に感じる非常に繊細な酸味がこのお酒の真骨頂で、

内に秘めた旨味がじわっと出てくる、

全体的に硬さを感じるシャープな味わいです。


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