世界中でブレイク中のドメーヌ(造り手)「マレシャル」


ボーヌから10キロほど南に向かった「プリニィ・レ・ボーヌ」という小さな村にあるドメーヌです。

畑仕事が大好きで、どんなに疲れていても畑に出ているほうが落ち着くというクロード氏と、
男勝りの統率力で収穫の段取りや指示を完璧にこなす奥様のカトリーヌ氏。

この二人によってバランスがよく、エレガントなワインがつくられています。

マレシャルが作ったワインはノンフィルターで瓶詰めされるため、
素晴らしい果実味とピュアな味わいのワインとなっています。
現在世界中で大ブレイク中です!!!


さて、いよいよ「ここがすごいよマキコレワイン！」のコーナーです！
（今回はじめてですが・・・笑）

↑の文章にさらっと出てきた「ノンフィルター」について説明します。


まず「フィルターをかける(以下、フィルタレーション)」というのはどんな作業か？？

ワイン造りを行う中で、葡萄の果汁を絞り、酵母をいれて発酵を行った後、
澱引き（沈殿物を残し上澄みを別の樽へ移すこと）をして、瓶詰め前にもう一度、
果皮などの沈殿物を濾過します。
最後の濾過をする作業、これがフィルタレーションです。

逆にノンフィルターとは、濾過を極力抑える製法のことです。

〇フィルタレーションの・・・
【良い点】澱が浮遊していない澄んだ美しいワインができる。
　　　　　その年のブドウの欠点を容易に隠すことができるため、品質を確立できる。
【悪い点】濾過によって香り、複雑味、コクなどが目減りする。

〇ノンフィルターの・・・
【良い点】旨味や香りの成分も多く残るため、複雑味があり、香りとコクが高いワインができる。
【悪い点】澱が瓶内にモワモワと残る(可能性がある)。
　　　　　品質の高い「ノンフィルター」のワインを造ることは技術的に難しく、かなりの経験が必要。


マレシャルは「ノンフィルター」によって、ワインのポテンシャルを最大限引き出しているんです！！
（マレシャルのすごいところは「ノンフィルター」だけではないのですが、それはまた次回ご紹介します。。。）


今日はそんな「マレシャル」が造るワインをご紹介させていただきます。


〇ワイン名 ：ラドワ
〇種類 :赤ワイン
〇ドメーヌ(作り手):クロード・マレシャル
〇ブドウ品種 : ピノ・ノワール(100%)


マキコレワインの数ある造り手の中で一番好きな造り手がマレシャルです。

口当たりが優しく、柔らかく、バランスが取れた、エレガントな赤ワイン。

本当においしいので、マキコレワインに興味のある方にはぜひ一度試していただきたいワインです(^^)


興味のある方はお気軽に連絡ください!!


↓過去の【マキコレ】赤ワイン紹介の記事はこちら↓
・カリニャン(ドメーヌ：カブリアック)

↓過去の【マキコレ】白ワイン紹介の記事はこちら↓
・シュノンソー(ドメーヌ：オーペロン)
シャブリ　クロワ・オー・モワンヌ(ドメーヌ：ポミエ)

↓過去の【マキコレ】スパークリングワイン紹介の記事はこちら↓
・クレマン・ド・アルザス(ドメーヌ：フレイツ)